技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种混合蔬菜汁的制作方法。
背景技术
蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁，新鲜的蔬菜营养价值非常高，用新鲜的蔬菜榨出来的蔬菜汁同样非常有营养，常喝蔬菜汁可以有效保持人体健康，对抑制各种疾病有非常积极的作用，并且蔬菜汁安全无副作用，比食用各类补品要安全可靠。蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质的主要来源。所以，蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要的作用。蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病也可以起到预防和辅助治疗的作用；蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高人体免疫力、增强体质、维护健康；蔬菜汁中的一些抗氧化物质，如叶绿素、黄酮化合物等，可以很好地预防一些癌细胞的病变；鲜菜汁还能解除体内堆积的毒素和废物，蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，能把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
发明内容
本发明的目的是提供一种混合蔬菜汁的制作方法，该方法以芹菜、绿豆芽和大麦芽为原料，生产出来的混合蔬菜汁不仅最大限度地保留了蔬菜的原有营养成分，而且增加了保健功效。
本发明的目的是这样实现的：
将芹菜洗净，称取一定质量的芹菜，加入2倍质量的清水，用打浆机打成芹菜浆，称取一定质量的绿豆芽，用打浆机将绿豆芽打成绿豆芽浆，按照质量比4:2的比例将芹菜浆和绿豆芽浆混合均匀得混合蔬菜浆。
将大麦芽粉碎得大麦芽粉，按照混合蔬菜浆和大麦芽粉质量比30:1的比例将混合蔬菜浆和大麦芽粉混合均匀，在34-36℃条件下维持20-30分钟，然后升温到48-52℃,保持50-60分钟，再升温到60-62℃，维持2-3小时，再升温到65-70℃，保持20-25分钟，然后过滤得到滤液，滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。
用本发明方法制作的混合蔬菜汁，在最大限度地保留了蔬菜中的营养成分的同时，通过绿豆芽和大麦芽中丰富的酶的催化作用，还增加了蔬菜中营养物质的生物活性，同时又产生了大量的对人体有益的营养成分。
具体实施方案
将芹菜洗净，称取一定质量的芹菜，加入2倍质量的清水，用打浆机打成芹菜浆，称取一定质量的绿豆芽，用打浆机将绿豆芽打成绿豆芽浆，按照质量比4:2的比例将芹菜浆和绿豆芽浆混合均匀得混合蔬菜浆。
将大麦芽粉碎得大麦芽粉，按照混合蔬菜浆和大麦芽粉质量比30:1的比例将混合蔬菜浆和大麦芽粉混合均匀，在35℃条件下维持25分钟，然后升温到50℃,保持55分钟，再升温到60℃，维持3小时，再升温到68℃，保持20分钟，然后过滤得到滤液，滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。
